Meine Backexperimente glücken mir zugegebenermaßen nicht immer. Aber dieser Apfelkuchen ist ungelogen der beste, den ich je gebacken habe. Und das, obwohl er keinen Zucker und kein Fett enthält, viele Ballaststoffe und sogar ein wenig Protein. Deshalb freue ich mich richtig darüber, das Rezept mit euch teilen zu können.

Dabei braucht man auch nicht mal viele Zutaten und zudem ist der Kuchen schnell gemacht (wenn die Schnippelei der Äpfel erstmal getan ist). Wer übrigens kein Backprotein hat oder extra kaufen will, kann auch einfach mehr Mehl nehmen – ich würde grob schätzen, dass es dann ca. 275g wären.

Nun aber zum Rezept: