Frohe Weihnachten, liebe LeserInnen!
Ich hoffe, ihr hattet einen friedvollen Heiligabend und nun weitere Weihnachtsfeiertage. An dieser Stelle möchte ich euch kurz ein Rezept geben. Diesen Kuchen backe ich seit etlichen Jahren immer wieder an Weihnachten. Er ist schnell zubereitet, gelingsicher und schmeckt nach Weihnachten pur. Probiert ihn doch mal aus.
Rezept
Für 1 Backblech (ich nehme eine eckige Springform, dafür reicht die Hälfte)
Für den Teig:
- 100g dunkle Schokolade, geraspelt
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 200g brauner Zucker
- 2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz (ich nehme immer beides)
- 6 Eier
- 30g Speisestärke
Für den Guss:
- 2 Gläser Kirschen
- 4 Päckchen roten Tortenguss
- 2 Becher Sahne
- Kakaopulver zum Bestäuben
- nach Bedarf Kirschwasser
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und dann die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben. Sollte es zu dickflüssig werden, einfach ein paar Schlücke Milch hinein. Den Teig in einem Backblech oder anderen Form verstreichen und bei 150°C Umluft für ca. 30-35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, herausholen und abkühlen lassen. Nach Bedarf kann man etwas Kirschwasser auf dem Boden verteilen, dann wird er saftiger. Dann die Kirschen mit dem Tortenguss anrühren (ich siebe der Einfachheit halber immer zuerst die Kirschen raus und dicke dann die Flüssigkeit an, am Ende kommen die Kirschen dann wieder dazu), bei Bedarf auch hier Kirschwasser dazugeben und mit Zucker und Zimt je nach Geschmack abschmecken. Alles unter Rühren aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen und alles hart werden lassen. Dann die Sahne darauf verteilen, glatt streichen und nach Belieben mit dem Kakaopulver verzieren.
Guten Appetit!
Leave a Comment